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  我們經常會有這樣的體驗,在吃奶油餅幹、蔥香餅幹、芝麻餅幹、蛋酥餅幹等酥性餅幹時如果說話,就會讓餅幹屑“噴薄而出”。實際上,酥性餅幹是一種以小麥粉,糖和油為主要原料,并輔以疏松機等輔料的烘焙食品。經過冷粉混合,軋制,輥壓印刷或沖壓和烘烤後,脆餅幹的形狀大多為凸花,具有多孔結構和松散的味道。酥性餅幹成型機适用于與隧道烤爐連接的餅幹成型設備。餅幹的形狀和大小可以根據要求定制,可以調整速度和各個部分,讓酥性餅幹“噴薄而出”。
 

酥性饼干成型机

  為了使面團酥脆,首先将油,糖,水和其他輔助材料放入酥性餅幹成型機中充分混合,乳化成均勻的乳化液,然後加入小麥粉。這樣,在一定濃度的糖漿和油的存在下,小麥粉的吸水和溶脹受到限制。它不僅可以限制面筋的吸水率,控制面團的面筋,還可以縮短面團的混合時間。制備酥脆面團的主要目的是減少水分和控制面筋的形成。避免由于大量面筋的形成而增加面團的彈性和強度,降低可塑性,導緻餅幹的延展性收縮變形;以防止在烘烤過程中形成面筋膜,導緻蛋糕表面膨脹和起泡。
  1.在運行機器之前,請檢查機器電路是否損壞以及零件是否磨損,以确保機器可以正常工作。
  2.在生産前,應檢查機器,并潤滑凸輪或齒輪結構。
  3.打開酥性餅幹成型機的電源開關,按要生産的産品的開始按鈕,然後調整速度以使其與鋼帶同步。空機器運行5-10分鐘且沒有異常後,開始進料生産。

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