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　　随着工業和科學技術的發展，餅幹工業已經形成了現代化的工業生産體系。無論餅幹還是三明治餅幹，鸭脖体育：饼干生产线都少不了這“三大原料”：小麥粉，油脂和填充劑。讓我們來看看：
 

　　1.小麥粉

　　如今，用于餅幹的小麥粉不再添加面團改良劑以改善其性能，而主要添加天然面筋。主要考慮使用面團改良劑對食品的污染。目前，國外對小麥粉使用氣流分類機，可以區分不同蛋白質含量和面粉細度。然後根據小麥粉烘烤産品的質量要求，準備餅幹專用粉，面包專用粉，餅專用粉，面條專用粉，以确保餅幹品質的穩定。但是根本的問題是，農業研究人員十分重視小麥品種的改良，長期的育種研究和栽培成功地适合各種特殊品種的小麥品種。

　　2.油脂

　　蔬菜起酥油已用于餅幹的生産中，這有利于餅幹的松散性和穩定性。目前，世界上用于制造餅幹的起酥油有很多種類和規格。除了常規的塑料塊起酥油和粉狀起酥油，為了滿足工業自動化和鸭脖体育：饼干生产线的大規模管道生産的需要，糧油研究人員還發明了适合于要求的液體餅幹專用起酥油。餅幹行業。

　　3.松散劑

　　除了傳統的餅幹疏松劑，碳酸氫鈉和碳酸氫铵外，大多數鸭脖体育：饼干生产线還使用複合化學疏松劑，例如碳酸氫鈉和酸鹽。餅幹變得松脆，食物中的殘留物是無毒的。