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  月餅成型機制作生産時易發生的問題。
 
  月餅成型機用在食品生産加工行業中,主要用于各種普通月餅及精緻月餅的生産制作,本機操作簡單,使用維修方便,質量和性能穩定,壓制出的月餅具有形狀佳、質量高等特點,特别适應于廣大月餅廠家使用。
 
  1.适用于月餅等各類包餡食品制作。
 
  2.其控制系統是由觸控屏PLC人機界面,具配方儲存記憶功能,無需重複測重,操作方便。
 
  3.機械耐用,主要電器控制原件均采用産品,保證長時間正常運行。
 
  4.不鏽鋼外型設計封裝,衛生清潔耐用。
 
  月餅成型機制作生産易出現的問題:
 
  1.月餅餅皮靜置時間不夠,糖、油、面粉沒有充分融合,餅皮偏軟,包餅時餅皮太多,焙烤時腰身餅皮受熱下洩。建議适當使用改良劑防止餅皮下洩,延長餅皮靜止時間。
 
  2.轉化糖漿濃度太低,水分含量高,餅皮偏軟,包餅時餅皮太多,焙烤時腰身餅皮受熱下洩。建議轉化糖漿的折光度控制在80-82之間。
 
  3.餡料的折光度過低,水分含量高,導緻餡料軟,焙烤月餅容易出現大腳問題。建議餡料的折光度控制在71-72之間,水分控制在21%-23%左右。
 
  4.蓮蓉質量差,導緻餡料持油、糖能力差,容易導緻月餅塌陷、大腳。建議選用品質好的原料。
 
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